怎样挑选新鲜大蒜？鲜蒜怎么挑的实用技巧

大家好！今天我们来聊聊一个厨房小常识：怎样挑选新鲜大蒜，也就是“鲜蒜怎么挑”。在做菜的时候，大蒜的质量直接影响到成品的味道，因此挑选到新鲜的大蒜特别重要。接下来，我会分享一些简单易行的挑选技巧，帮助你选到最好吃的大蒜。

观察大蒜的外观

挑选大蒜时，开头来说要注意大蒜的外观。新鲜的大蒜外皮通常是带有些许紫色的，而不是那种完全洁白的。紫皮大蒜味道更浓郁，营养也更丰富。如果你看到的蒜头颜色非常白，最好是小心挑选，由于这样的蒜头食用后可能口感会差。而且，真要买的话，注意蒜头是否饱满，表面没有霉斑哦。

检查蒜皮和根须

接下来，检查蒜皮的干裂程度和根须也是非常重要的。新鲜的大蒜皮紧实，干裂程度很低，若蒜皮已经干到裂开，那就说明可能不新鲜了。同时，观察大蒜底部的根须，好的根须应该是丰盈且保存得很好的，说明蒜头吸收了足够的养分，这样的大蒜才值得购买。

手感与完整程度

我们再来聊聊手感。在挑选大蒜的时候，不妨用手捏一捏，感觉一下。如果蒜头捏起来很软，可能意味着它在存放经过中水分流失了，不太新鲜。理想的蒜头应该是坚硬和沉重的，个头相对较大，瓣数少、瓣头也大，均匀且整齐。这样的蒜头做菜时更适合，也会让你的饭菜更加美味。

留意发芽与变质

最终，也不能忽视发芽和变质的情况。如果你发现大蒜的顶部有绿色的芽，那说明这颗大蒜已经开始发芽了。虽然发芽的大蒜还是可以吃，但它的营养成分和口感都大打折扣，不建议选择。而如果大蒜出现了霉斑或者发烂的现象，那完全是不能购买的，吃了后可能对身体不好哦！

小编归纳一下

怎么样？怎么样？经过上面的分析多少简单的小技巧，大家是不是对“鲜蒜怎么挑”有了更深的了解呢？挑选新鲜的大蒜其实不难，只要多注意外观、手感和蒜头的完整程度，就能给自己的厨房生活添加美味。希望大家在下次去市场时，能选到新鲜的大蒜，做出更加美味的菜肴！