草鱼做麻辣鱼的做法：简单易学的美味秘诀

草鱼做麻辣鱼的行为：简单易学的美味秘诀

在寒冷的冬天，享受一顿丰富的美食，草鱼做的麻辣鱼完全一个不错的选择。麻辣鱼不仅味道鲜香，更是营养丰富。今天，我就来分享草鱼做麻辣鱼的行为，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。

选鱼与处理：关键步骤不可少

开门见山说，选择一条活蹦乱跳的草鱼非常重要，这样才能确保鱼肉的新鲜和美味。处理草鱼时，我们需要把鱼鳞和内脏去掉（这些一般卖鱼的老板都会处理好），接着记得把鱼鳍剪掉，这样可以减少腥味。清洗的时候，注意去掉鱼身上的粘液，建议用红薯淀粉搓洗，这样能有效去腥。清洗干净的鱼头可以留下来，做汤的时候再派上用场哦。

腌制鱼块：让味道更加醇厚

把草鱼切成适合口味的小块，接着放在大碗里。是否知道，腌制是让鱼块入味的关键步骤呢？在一个小碗里打入一个鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜，最终少量的红薯淀粉搅拌均匀，接着倒入鱼块中，记得抓匀，腌制大约8分钟，这样鱼肉才能吸收所有的调料香气。

炸鱼块：外酥里嫩的秘诀

接下来，就是炸鱼块的环节。锅中倒入宽油，火候要掌握好，当油温达到6成热时，可以把鱼块逐个放入。千千万万不要将鱼块挤在一起，这样会导致粘连。炸至金黄色后捞出，别着急，先放一旁备用。这样炸出来的鱼块外酥里嫩，口感绝佳。

炒制与调味：香气扑鼻的最终一步

锅中留一些底油，倒入干辣椒段和花椒，用中小火慢炒，让香味释放后加入葱姜蒜末，再加一些豆瓣酱炒出红油。接着再把炸好的草鱼块放入锅中，最终撒上一点白芝麻和葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。虽然这道菜的辅料看似不少，但用完它们后可以继续用来拌面或炒菜，真的非常划算。

划重点：麻辣鱼的无限魅力

草鱼做的麻辣鱼，外酥里嫩，麻辣鲜香，每一口都让人停不下来。这道菜不仅制作简单，所需材料也不复杂，非常适合家庭聚餐时做。喜欢吃辣的朋友，真的是可以尽情尝试了！你还在等什么？赶紧动手试试这种草鱼做麻辣鱼的行为吧，保证你会爱上它的味道！如果觉得好吃，也别忘了分享哦！